قهوه لوکافی جوکر دانه ۱۰۰۰ گرمی؛ انتخاب جسورانۀ اسپرسوخورهای ایتالیایی
قهوه لوکافی جوکر دانه ۱۰۰۰ گرمی یا Lucaffé Joker 1000g Medium Dark Roast یکی از ترکیب‌های شاخص برند Lucaffé بوده که با کافئین متعادل و رست مدیوم به سمت دارک، برای کسانی که به‌دنبال اسپرسوی اصیل با طعم شدید و کرمای غلیظ هستند، طراحی شده است. ترکیب عربیکا و روبوستای منتخب ایتالیایی، بدنه قوی، عطر طولانی‌مدت و ته‌مزه ادویه‌ای را به ارمغان می‌آورد و برای کافی‌شاپ‌ها، باریستاها و اسپرسوخورهای حرفه‌ای توصیه می‌شود.
برند لوکافه و فلسفه تولید Joker
برند Lucaffé با تاکید بر کیفیت و خلاقیت در انتخاب و ترکیب دانه‌ها، Joker را به عنوان قهوه‌ای با محوریت طعم و انرژی، برای مشتریان خاص خود عرضه می‌کند. پروسه تولید با کنترل دقیق رست و تست حسی مستمر، اصالت را تضمین می‌کند.
منشأ دانه‌ها و واریته
دانه‌های Joker از مناطق منتخب جنوب شرقی آسیا، آمریکای مرکزی و بخشی از شمال آفریقا تامین می‌شوند؛ ترکیبی از عربیکا و روبوستا، هر دو با واریته‌های Energy-Grade و Specialty، مناسب بازار پریمیوم.
پروسه برداشت و فرآوری
برداشت دانه Joker با روش Hand-Picking و فرآوری عمدتاً Natural صورت می‌گیرد. اطمینان از کنترل رطوبت و نگهداری بلندمدت، دوام عطر و طعم را حفظ می‌کند.
تکنیک رست و profile دمایی
رست مدیوم به سمت دارک با پروفایل دمایی آهسته و کمی شدیدتر نسبت به پولچینلا، کرمای سنگین‌تر و بدنه قوی‌تر تولید می‌کند؛ بسیار مناسب اسپرسو و کاپوچینو ایتالیایی.
نوت‌های طعمی و عطری
آرومای Joker شامل رایحه کاکائو تلخ، فندق، ته‌مزه ادویه‌ای و نوت‌های خاکی عمیق است. بافت قوی و کرمای چگال از خصوصیات اصلی است؛ فاقد ترشی غالب.
امتیاز حرفه‌ای و جایگاه در بازار ایران و اروپا
Joker در مسابقات باریستا اروپایی و کافی‌شاپ‌های حرفه‌ای ایران، به‌عنوان اسپرسو موردعلاقه متخصصان معرفی شده و امتیاز SCA آن طبق سایت‌های جهانی بین ۸۳ تا ۸۵ قرار دارد.
روش‌های دم‌آوری و آسیاب
برای استخراج اسپرسو ایده‌آل، آسیاب ریز و نسبت دوز ۱۸گرم به ۴۰میلی‌لیتر (مناسب اسپرسو ماشین) توصیه می‌شود. در فرنچ پرس و موکاپات نیز نتیجه حرفه‌ای حاصل می‌شود.
نکات نگهداری و بسته‌بندی
بسته‌بندی Joker با والو هواگیری و لیبل اصالت، مناسب نگهداری تا ۶۰ روز پس از باز شدن. توصیه: محل خشک، تاریک، ظرف دربسته و دمای زیر ۲۵ درجه.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.