قهوه ایلی عربیکا برزیل ۲۵۰ گرمی؛ تجربه اصالت، تخصص و کیفیت برزیل

معرفی تخصصی قهوه ایلی عربیکا برزیل ۲۵۰ گرمی

قهوه ایلی عربیکا برزیل ۲۵۰ گرمی با بهره‌گیری از تخصص و فلسفه نوآورانه برند illy، نماینده خالص‌ترین طعم‌های عربیکا تک‌منشأ از منطقه مشهور Cerrado Mineiro برزیل است. ترکیب دانش کشاورزی، رست کنترل‌شده و بسته‌بندی نوآورانه شرکت ایلی، این دانه را به گزینه‌ای بی‌نظیر برای تجربه طعم اصیل و پیور کارامل برزیل در هر فنجان تبدیل می‌کند.

درباره برند ایلی و میراث تخصصی آن

برند illy از سال 1933 میلادی در تریسته ایتالیا، با هدف ارائه بهترین قهوه دنیا برای باریستاها و علاقه‌مندان قهوه تخصصی تأسیس شد. illy پیشگام نوآوری در بخش رستینگ و کنتر کیفیت است و همکاری گسترده‌ای با انجمن قهوه تخصصی (SCA) و کشاورزان منتخب جهان دارد. فلسفه illy بر پایه شفافیت زنجیره تأمین، پایداری کشاورزی و تضمین ترکیب خالص دانه‌هایی با امتیاز SCA بالای ۸۵ است.

فرآیند تولید و منشأ تخصصی دانه‌ها

دانه‌های قهوه ایلی برازیل ۲۵۰ گرمی، به طور اختصاصی از منطقه Cerrado Mineiro برداشت می‌شود؛ این منطقه به خاطر ارتفاع بین 800 تا 1200 متر و شرایط اقلیمی خاص، میکرولات‌های عربیکای منحصربه‌فردی تولید می‌کند.

• نوع دانه: ۱۰۰٪ عربیکا پرمیوم تک‌منشأ (Single Origin)
• گونه گیاه: خالص‌ترین لاین‌های arabica برزیل
• فرآوری: Natural (خشک) برای ماندگاری نت‌های کارامل و شیرینی طبیعی
• کنترل کیفی چندمرحله‌ای در مزرعه و آزمایشگاه ایلی، ثبت SCA score بالای ۸۵

تکنولوژی‌های رستینگ و بسته‌بندی پیشرفته

illy با استفاده از فناوری رستینگ منحصر به فرد و دقیق (Profile Roasting) ترکیب طعمی ایده‌آل هر منطقه را استخراج می‌کند. در فرآیند بسته‌بندی تخصصی:

• بسته‌بندی قوطی فلزی با گاز نیتروژن (Vacuum/Nitrogen packing) جهت حفظ تازگی و جلوگیری از اکسیداسیون
• دریچه اختصاصی خروج گاز جهت جلوگیری از افت آرومای دانه‌ها

این ویژگی‌ها باعث می‌شود طعم و رایحه قهوه تا آخرین لحظه در بالاترین سطح باقی بماند.

پروفایل طعمی، نت‌ها و تجربه حسی

قهوه ایلی عربیکا برازیل، با بادی متوسط و اسیدیته ملایم، دارای نت‌های غالب کارامل، شکلات شیرین و کمی آجیل است. پروفایل حسی این محصول مطابق cupping استاندارد ایلی و انجمن SCA:

• نت طعمی: کارامل شیرین و شدید، شکلاتی، هاله‌ای از مغزهای برزیلی
• اسیدیته: ملایم با شیرینی طبیعی بالا
• بادی: متوسط، تجربه‌ای تمیز و نرم در دهان
• aftertaste طولانی و دلنشین

آزمایشات تخصصی و امتیازدهی علمی

هر سری از دانه‌های قهوه ایلی، در آزمایشگاه مرکزی illy جهت پارامترهای رطوبت، میزان آلاینده و پروفایل طعمی بررسی و تست می‌شوند.
امتیاز SCA این محصول بالای ۸۵ ثبت شده و تست‌های Cupping براساس استانداردهای بین‌المللی انجام شده است.

مقایسه با قهوه‌های سینگل اوریجین بازار ایران:

• خلوص و یکنواختی بیشتر طعم
• شفافیت منشأ و کنترل کیفیت حرفه‌ای
• تکنولوژی بسته‌بندی پیشرفته (کیفیت بهینه حتی در اقلیم ایران)
• پایداری طعم و عدم ایجاد طعم تلخی یا ترشی ناپایدار

مناسب برای چه روش‌های دم‌آوری؟

این محصول به‌عنوان قهوه باریستا و قهوه تخصصی، ایده‌آل برای انواع دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی و صنعتی (مانند دلونگی)، فرنچ‌پرس، پوراور (V60)، ایرُپرس و حتی قهوه‌سازهای کلاسیک است.

نکات طلايي دم‌آوری قهوه ایلی برزیل

• نسبت پیشنهادی: 18 گرم قهوه برای 36 گرم عصاره (espresso)، دمای آب ۹۲-۹۴ درجه
• آسیاب متوسط رو به ریز برای اسپرسو، آسیاب درشت‌تر برای فرنچ پرس
• نگهداری در محیط خشک و خنک، درب قوطی را پس از هر مصرف محکم ببندید

ترکیب تخصصی با سایر وریته‌های illy

می‌توانید براساس پروفایل طعمی، ترکیبی متعادل با سایر وریته‌های illy Arabica Selection از اتیوپی یا کلمبیا ایجاد کنید تا به گزینه دلخواه خود برسید.
قهوه ایلی عربیکا اتیوپی

نظرات باریستاها و کاربران تخصصی

• طعم یکنواخت، مناسب برای اسپرسوی حرفه‌ای و کافی‌شاپ‌ها
• عدم ایجاد تلخی یا ترشی زننده حتی در عصاره‌گیری طولانی
• پروفایل کارامل برای Latte و Flat White مطلوب است

ماندگاری و شرایط نگهداری

پس از باز شدن بسته‌بندی، توصیه می‌شود قوطی در جای خشک و دمای محیط (کمتر از ۲۵ درجه) و دور از نور مستقیم نگهداری شود تا طعم و رایحه دانه‌ها حفظ گردد.