قهوه ساکوئلا کرموسو

قهوه ساکوئلا کرموسو یکی از ترکیب‌های پریمیوم برند معتبر Saquella Caffè ایتالیا است که با مهارت ویژه باریستاهای این برند، برای ایجاد کرما غلیظ، بافت مخملی و طعم شکلاتی ماندگار طراحی شده است. این محصول با رست کلاسیک (Medium-Dark Roast) و ترکیب تخصصی عربیکای برزیلی و روبوستای مرغوب هوندوراسی، همان تجربه‌ای را به شما می‌دهد که در بهترین کافه‌های اروپا احساس می‌کنید.

برند Saquella و فلسفه قهوه ایتالیایی

برند Saquella Caffè از سال 1856 در شهر پسکارا ایتالیا فعالیت دارد و نسل‌به‌نسل هنر ترکیب، فرآوری و رست قهوه را توسعه داده است. فلسفه این برند بر پایه انتخاب بهترین دانه‌ها، کنترل دقیق فرآیند رست و ایجاد مخلوط‌هایی با طعم‌ و عطر پایدار بنا شده است.

منشأ و انتخاب دانه‌ها

این ترکیب خاص از عربیکای باغات برزیل با رایحه نوت‌های کاکائو و روبوستای مرغوب هوندوراسی با بافتی پرقدرت و کرما ضخیم تشکیل شده است. ارتفاع متوسط مزارع، آب و هوای گرمسیری و خاک غنی باعث افزایش شیرینی طبیعی دانه‌ها و بهبود ساختار بدنه نوشیدنی نهایی می‌شود.

پروسه برداشت و فرآوری

دانه‌ها با روش شسته (Washed) و بخشی با فرآوری خشک (Natural) آماده می‌شوند تا تعادل مناسب بین شیرینی، اسیدیته کنترل‌شده و بافت کرمی حاصل شود. شستشوی دقیق دانه‌ها موجب درخشندگی و وضوح نوت‌های طعمی می‌شود، در حالی‌که روش خشک بر عمق و پایداری عطرها می‌افزاید.

پروفایل رست و کنترل دما

رست کلاسیک این محصول با ترکیب مراحل ابتدایی ملایم و تکمیل در شدت بالاتر انجام می‌شود. نتیجه آن دانه‌هایی با سطح براق متوسط، بدنۀ قوی و عطر غنی کاکائویی است که برای اسپرسو ایتالیایی ایده‌آل است.

نوت‌های طعمی و عطری

طعم غالب این قهوه شامل نوت‌های شکلات تلخ، کاکائوی شیرین، ته‌مزه‌های مغزی (فندق) و عطر ماندگار کاراملی است. اسیدیته ملایم، بادی کامل و شیرینی طبیعی باعث شده این ترکیب میان باریستاهای حرفه‌ای محبوب باشد.

مقایسه با قهوه‌های مشابه

در مقایسه با Saquella Extra Crema، کرموسو بادی عمیق‌تر و طعم شکلاتی برجسته‌تری دارد، در حالی که کرمای آن کمی غلیظ‌تر و پایدارتر است. این ویژگی آن را برای اسپرسوهای حجیم و لاته مناسب‌تر می‌کند.

روش‌های دم‌آوری مناسب

مناسب برای اسپرسو ماشین‌های حرفه‌ای، دستگاه‌های وندینگ، موکا پات و فرنچ پرس. برای بهترین نتیجه در اسپرسو، توصیه می‌شود از آسیاب متوسط ریز استفاده شود.

نظر باریستاهای حرفه‌ای

باریستاها این ترکیب را برای ایجاد کرما پایدار، حجم بالای عصاره و هماهنگی بی‌نقص بین طعم شکلاتی و عطر کاراملی تحسین می‌کنند.

نکات نگهداری

بسته‌بندی با والو یک طرفه برای خروج گاز و حفظ تازگی طراحی شده و باید در محیط خشک، خنک و دور از نور نگه‌داری شود.